業(yè)內專家分析稱，在豬肉大幅漲價、成本壓力劇增的背景下，之所以大多數(shù)肉制品企業(yè)還沒有提價動作，主要是該行業(yè)龍頭企業(yè)雙匯和雨潤近期均被惡性事件纏身，尚未有漲價動作，其他中小企業(yè)也只得繼續(xù)觀望。

　　豬肉價格從4月下旬即一路飆升，目前處于2008年以來的高位。在國家統(tǒng)計局的監(jiān)測中，豬肉月度價格漲幅達15%、按年同比更是暴漲57.1%。

　　據(jù)悉，豬肉占肉制品的成本比例高達80%以上。雙匯集團董事長萬隆日前接受媒體采訪時就表示：“當前豬價高漲，加上其他通脹因素影響，中國多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)成本增加，雙匯也不例外。今年上半年，我們遇到了前所未有的風險，因‘3·15’造成的損失和原材料漲價以及加工成本增加等因素，需要我們消化成本、克服多因素疊加的困難?！鄙蟼€月曾對旗下產(chǎn)品提價5%-10%的山東得利斯食品股份有限公司的證券代表王松昨日也向記者表示，當前豬肉價格仍維持在一個高位，企業(yè)即使調過價仍然受到成本上漲的壓力。

　　金華火腿方面稱，該企業(yè)生產(chǎn)成本已經(jīng)是去年同期的兩倍，正在商討旗下產(chǎn)品漲價，近期將會公布；雨潤內部人士也透露，各種熟食產(chǎn)品肯定都會漲價，但是具體時間尚不清楚，“如果不漲價，產(chǎn)品的質量就會得不到保證，公司總不能降低產(chǎn)品的質量”。

　　雖然各企業(yè)漲價欲望強烈，但市場價格仍表現(xiàn)穩(wěn)定。物美超市工作人員稱，各品牌肉制品都提出漲價要求，但是超市方面沒有同意，“‘胡同坊’要漲價因為超市不同意，已經(jīng)退出物美”。

　　除了超市方面的壓制，肉制品行業(yè)沒有大規(guī)模提價還有另一個重要原因。一般情況下，行業(yè)漲價往往是“龍頭企業(yè)先動，中小企業(yè)跟漲”而肉制品行業(yè)的龍頭雙匯因“瘦肉精”事件影響，恢復市場的任務尚未完成；而另一龍頭企業(yè)雨潤，近期也深陷旗下子公司將含有激素及致病微生物的“問題豬肉”投放市場的惡性事件漩渦，兩家巨頭的公眾信任度仍在重新建立過程中?！盀榉老M者流失，必然都不會貿然提價。

　　但長期來看，豬肉價格進入下行區(qū)間還要等到明年春節(jié)后。在這期間，也可能形成肉制品企業(yè)的集體提價。目前得利斯并沒有提價計劃，成本壓力均由企業(yè)消化，但是如果豬肉價格繼續(xù)上漲，企業(yè)將因無法承擔而不得不再次進行提價。